Ніжний смак тіста Feuillee

Feuillee — це французьке слово, яке стосується типу кондитерського тіста, виготовленого з великою часткою масла та яєць. Тісто тонко розкочують, а потім складають на начинку, таку як фрукти чи вершковий сир, для отримання ніжного листкового тіста.

Сам термін «feuille» французькою означає «лист», і вважається, що назва походить від той факт, що випічку часто формують у формі листа. Feuillee — це більш сільська та домашня версія традиційної французької випічки, листкового тіста.

Feuillee часто використовують для приготування солодкої випічки, як-от фруктових пирогів, але його також можна використовувати для пікантних страв, таких як киш або пікантні пироги. Ключова характеристика фею – ніжна пластівчаста текстура, яка досягається завдяки використанню в тісті високої частки масла та яєць.