Пастеризація: безпечніший вибір для молочних продуктів

Пастеризація - це процес, який використовується для знищення шкідливих бактерій у молоці та інших молочних продуктах. Це передбачає нагрівання продукту до високої температури протягом короткого періоду часу, якого достатньо, щоб знищити будь-які бактерії, які можуть бути присутні, але недостатньо гарячого, щоб вплинути на смак або поживний вміст продукту.
Пастеризація зазвичай здійснюється за допомогою машина, яка називається пастеризатором, яка використовує теплообмінники для швидкого підвищення температури молока приблизно до 161°F (72°C), а потім знову охолоджує його. Цей процес займає лише кілька хвилин і використовується для забезпечення безпечності молока для споживання.
Пастеризоване молоко та інші молочні продукти широко доступні в магазинах і супермаркетах, і вони вважаються безпечними для споживання людьми будь-якого віку. Насправді багато експертів у галузі охорони здоров’я рекомендують пастеризовані молочні продукти як джерело таких необхідних поживних речовин, як кальцій, вітамін D і білок.
Які переваги пастеризації?
Пастеризація молока та інших молочних продуктів має кілька переваг:
1. Вбиває шкідливі бактерії: пастеризація ефективна для знищення шкідливих бактерій, таких як кишкова паличка, сальмонела та лістерія, які можуть викликати серйозні захворювання у людей.
2. Збільшує термін придатності: пастеризоване молоко та молочні продукти мають довший термін зберігання, ніж непастеризовані продукти, а це означає, що їх можна зберігати довше, не зіпсуючись.
3. Зменшує ризик захворювань харчового походження: вбиваючи шкідливі бактерії, пастеризація зменшує ризик захворювань харчового походження, пов’язаних із споживанням молочних продуктів.
4. Робить молочні продукти більш доступними: пастеризоване молоко та молочні продукти широко доступні в магазинах і супермаркетах, що робить їх більш доступними для людей, які можуть не мати доступу до непастеризованих продуктів.
5. Зберігає вміст поживних речовин: пастеризація не впливає на вміст поживних речовин у молоці та молочних продуктах, тому споживачі все одно можуть насолоджуватися перевагами цих продуктів, не турбуючись про ризик захворювання.
Які ризики споживання непастеризованих молочних продуктів?
Споживання непастеризованих молочних продуктів може бути ризикованими, оскільки вони можуть містити шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка, сальмонела та лістерія. Ці бактерії можуть спричинити серйозні захворювання у людей, особливо у людей із ослабленою імунною системою, таких як люди похилого віку, маленькі діти та люди з хронічними захворюваннями, такими як рак або ВІЛ/СНІД.
Деякі ризики, пов’язані зі споживанням непастеризованих молочних продуктів, включають:
1 . Захворювання харчового походження: непастеризовані молочні продукти можуть містити шкідливі бактерії, які можуть спричинити захворювання харчового походження, що може призвести до таких симптомів, як діарея, блювота та спазми в шлунку.
2. Інфекція: у рідкісних випадках споживання непастеризованих молочних продуктів може призвести до зараження бактеріями, такими як кишкова паличка або сальмонела, що може бути небезпечним для життя.
3. Алергічні реакції: у деяких людей може бути алергія на білки в непастеризованих молочних продуктах, що може викликати алергічну реакцію.
4. Стійкість до антибіотиків: використання антибіотиків для лікування захворювань, викликаних споживанням непастеризованих молочних продуктів, може сприяти розвитку бактерій, стійких до антибіотиків.
5. Економічні витрати: спалахи харчових захворювань, пов’язані зі споживанням непастеризованих молочних продуктів, можуть призвести до значних економічних витрат, включаючи втрату продуктивності та витрати на лікування.
На завершення можна сказати, що пастеризація – це процес, який вбиває шкідливі бактерії в молоці та інших молочних продуктах, роблячи їх безпечнішими для споживання. Хоча деякі люди віддають перевагу смаку непастеризованих молочних продуктів, ризики, пов’язані зі споживанням цих продуктів, не варті потенційних переваг. Важливо вибирати пастеризовані молочні продукти, щоб забезпечити безпеку своїй родині та собі.