Розуміння Бургула: універсальне пшеничне борошно для кухні Близького Сходу та Північної Африки

Бургул - це різновид пшеничного борошна, який зазвичай використовується в кухні Близького Сходу та Північної Африки. Його виготовляють із твердої пшениці з високим вмістом білка, яку подрібнюють у дрібне борошно. Бургул часто використовують для приготування коржів, таких як лаваш і лаваш, а також інших хлібобулочних виробів, таких як хліб і випічка.

Бургул схожий на борошно універсального призначення, але має дещо іншу консистенцію та смак. Воно більш щільне і має злегка кислуватий смак, завдяки чому добре підходить для дріжджового тіста. Бургул також містить більше білка, ніж борошно універсального призначення, що може ускладнити роботу з ним, але він також може призвести до більш ніжного та жувального кінцевого продукту.

Загалом, бургул є універсальним і важливим інгредієнтом багатьох близькосхідних та Північноафриканська кухня, і її варто спробувати, якщо ви хочете дослідити ці кулінарні традиції.