Розуміння Мутарда: універсальна французька гірчиця

Moutarde - це вид гірчиці, який зазвичай використовується у французькій кухні. Його виготовляють із суміші насіння гірчиці, оцту та спецій і доступні як у жовтому, так і в коричневому варіантах. Жовтий різновид м’якший і частіше використовується в соусах і заправках, тоді як коричневий різновид міцніший і частіше використовується як приправа. Мутард часто подається до м’яса, наприклад свинини чи яловичини, а також використовується як інгредієнт для різноманітних страв, таких як рагу та тушковані страви.