Розуміння універсальності ікана в малазійській та сінгапурській кухні

Ікан — малайське слово, яке стосується риби або морепродуктів. У Малайзії та Сінгапурі ікан є загальним терміном, який використовується в повсякденній розмові та часто використовується в кулінарних рецептах і меню.

Ікан може позначати широкий спектр риби та морепродуктів, включаючи прісноводну рибу, як тиляпія та сом, а також морську рибу, як тунець, лосось і скумбрія. Він також може включати молюсків, як-от креветки, креветки та мідії, а також інші види морепродуктів, як-от кальмари та восьминоги.

У малайзійській та сінгапурській кухні ікан часто використовують у таких стравах, як nasi lemak (рис з кокосового молока з рибою), kangkung belacan (обсмажений шпинат на воді з пастою з креветок) і самбал (гострий соус чилі з риби або молюсків). Ікан також є популярним інгредієнтом багатьох традиційних малайських і перанаканських страв, таких як ікан бакар (риба на грилі) і ікан пенганг (риба на пару).