Солодке листкове тісто Zufolo: сицилійська різдвяна традиція

Zufolo (також пишеться zuffolo або zuffola) — традиційна сицилійська випічка, яку зазвичай подають під час різдвяного сезону. Це солодке листкове тісто, начинене сумішшю сиру Рікотта, цукатів і спецій. Тісто готується на салі або вершковому маслі, і його часто приправляють водою з апельсинових квітів або іншими ароматними інгредієнтами.

Зуфоло – це фірмова страва міста Палермо, де воно, як кажуть, виникло в 17 столітті. Спочатку його готували як різдвяне частування для заможної еліти, але з тих пір воно стало популярним святковим десертом по всій Сицилії. Сьогодні цуфоло часто подають на святкових зустрічах і спеціальних заходах під час святкового сезону.