Тандир: глиняна піч, яка використовується в індійській та близькосхідній кухні

Тандир — глиняна піч, яка використовується в індійській та близькосхідній кухні. Зазвичай він виготовляється з глини або цегли і має циліндричну форму з вузьким отвором у верхній частині для розпалювання вогню. Тандир нагрівається вугіллям або дровами, а їжа готується в печі за допомогою прямого нагрівання та диму.

Тандир використовується для приготування різноманітних страв, у тому числі хліба наан, шашлику, курки тандир та іншого м’яса. Сильне нагрівання та димний смак тандиру надають стравам виразного смаку та текстури, які цінуються в багатьох культурах.

Крім кулінарного використання, у деяких культурах тандир також використовувався для церемоніальних цілей. Наприклад, в Індії тандир іноді використовують як священний вогонь у індуїстських і сикхських релігійних церемоніях.

Загалом, тандир є важливою частиною багатьох кухонь і культур, і сьогодні він продовжує залишатися популярним способом приготування їжі в усьому світі.