Трихінельоз: симптоми, діагностика, лікування та профілактика

Трихінельоз — це паразитарна інфекція, спричинена паразитом Trichinella, який міститься в сирому або недостатньо термічно обробленому м’ясі, зокрема свинині, м’ясі дичини та рибі. Паразит — це різновид хробака, який може викликати запалення та пошкодження м’язів та інших тканин організму.

Симптоми трихінельозу можуть відрізнятися залежно від тяжкості інфекції та загального стану здоров’я людини. Загальні симптоми включають:

* М’язовий біль і скутість
* Лихоманка
* Головний біль
* Втома
* Діарея
* Блювота
* Спазми в животі

У важких випадках трихінельоз може викликати більш серйозні ускладнення, наприклад:

* Запалення серцевого м’яза (міокардит)
* Запалення мозок (енцефаліт)
* Запалення м’язів навколо ока (орбітальне запалення)

Діагноз трихінельозу встановлюється шляхом поєднання даних фізичного огляду, історії хвороби та лабораторних досліджень, таких як аналіз крові або біопсія м’язів. Лікування трихінельозу зазвичай включає протипаразитарні препарати, щоб знищити паразитів, і підтримуючу терапію для лікування симптомів і запобігання ускладнень.

Профілактика є ключовою у запобіганні трихінельозу, і це включає:

* Ретельне термічна обробка м’яса, особливо свинини та дичини, до внутрішньої температури. щонайменше 165°F (74°C)
* Уникайте вживання сирого або недостатньо обробленого м’яса
* Заморожування м’яса до температури -4°F (-20°C) принаймні на 20 днів для знищення будь-яких паразитів
* Правильне поводження та зберігання м’яса для запобігання перехресному зараженню

Загалом трихінельоз є серйозною інфекцією, яка може спричинити серйозні захворювання та навіть смерть, якщо її не лікувати. Важливо вживати запобіжних заходів під час споживання сирого або недовареного м’яса, щоб уникнути ризику зараження.