Фітогемаглютинін: лектин, який міститься в продуктах рослинного походження з дослідженнями імунної системи та клітин крові

Фітогемаглютинін (PHA) — це лектин, тип білка, який зв’язується з вуглеводами, який міститься в багатьох продуктах рослинного походження. Він також відомий як гемаглютинін, оскільки викликає аглютинацію (злипання) еритроцитів.

Фітогемаглютинін є потужним імуноглобуліноподібним лектином, який присутній у багатьох видах рослин, включаючи горох, квасолю, сочевицю та пшеницю. Відомо, що він зв’язується з поверхневими мембранами червоних кров’яних тілець, викликаючи їх аглютинацію та призводячи до гемолізу (розпаду червоних кров’яних тілець).

Фітогемаглютинін використовувався як інструмент у наукових дослідженнях для вивчення імунної системи та поведінки червоні кров'яні тільця. Він також використовується в деяких медичних цілях, наприклад для діагностики певних захворювань крові.

Деякі продукти рослинного походження з високим вмістом фітогемаглютиніну включають:

* Горох (особливо зелений горошок)
* Квасоля (наприклад, квасоля та соя)
* Сочевиця
* Пшениця
* Овес
* Ячмінь
* Рис

Важливо зазначити, що кількість фітогемаглютиніну в цих продуктах може змінюватися залежно від таких факторів, як тип рослини, стиглість фруктів або зерна та спосіб приготування.