Харчові переваги та застосування борошна Atta

Атта - це вид борошна, виготовленого з пшениці, який зазвичай використовується в індійській та пакистанській кухні. Його виготовляють шляхом подрібнення цільних зерен пшениці в дрібний порошок, він має трохи грубу консистенцію та горіховий смак. Атта часто використовується для приготування коржів, таких як роті, чапаті та наан, а також для приготування інших хлібобулочних виробів, таких як печиво та тістечка.

Атта містить багато клітковини та таких поживних речовин, як залізо, кальцій і вітаміни групи В, що робить її більш здоровою альтернативою всім - цільове борошно. Воно також має нижчий глікемічний індекс, ніж борошно універсального призначення, а це означає, що воно може допомогти регулювати рівень цукру в крові та запобігати стрибкам рівня інсуліну.

Існують різні типи ата, зокрема:

* Цільнозернова ата: це найбільш поширений тип атти, виготовлений із цільного зерна пшениці.
* Універсальна атта: цей тип атти є сумішшю цільнозернової пшениці та очищеного борошна, і він підходить для приготування різноманітних хлібобулочних виробів.
* Багатозернова атта: Цей тип атти виготовляється з поєднання різних зерен, таких як пшениця, рис і овес.
* Безглютеновий атта: цей тип атта виготовляється з безглютенових зерен, таких як рис, кукурудза або просо, і він підходить для людей з непереносимістю глютену або целіакією.

Загалом атта – це універсальне та поживне борошно, яке можна використовувати в різноманітних стравах і є основним інгредієнтом у багатьох індійських та пакистанських домогосподарствах.