Що таке висококиплячі речовини?

Висококипляча речовина має високу температуру кипіння, тобто для випаровування або перетворення на газ потрібна відносно висока температура. Загалом, висококиплячі речовини – це речовини з температурою кипіння вище 100°C (212°F).

Приклади висококиплячих речовин включають:

1. Вода. Вода має температуру кипіння 100°C (212°F), що вважається відносно високою температурою кипіння порівняно з іншими рідинами.
2. Олії та жири: багато типів олій і жирів мають високі температури кипіння, наприклад кокосова олія (176°C/350°F), оливкова олія (216°C/420°F) і сало (250°C/482° F).
3. Спирти: етанол, ізопропіловий спирт та інші типи спиртів мають високі температури кипіння, як правило, між 78°C і 95°C (172°F і 203°F).
4. Гліколі: гліколі, такі як етиленгліколь і пропіленгліколь, мають високі температури кипіння, як правило, приблизно від 190 °C до 200 °C (374 °F до 400 °F).
5. Ароматичні сполуки: деякі ароматичні сполуки, такі як бензол і толуол, мають високі температури кипіння, як правило, від 80°C до 150°C (176°F і 302°F).

Високококиплячі речовини часто використовуються в тих випадках, коли їм потрібно залишатися в рідкому стані при підвищених температурах, наприклад під час приготування їжі, чищення або промислових процесів.