Історія та значення кікші в кухні 17-го та 18-го століть

Kickshaws - це слово, яке використовувалося в 17-18 століттях для опису невеликої, незначної страви або закуски. Вважається, що воно походить від середньоанглійського слова «kickshaw», яке означало невелику легку їжу або закуску. Цей термін часто використовувався для опису страви, яку подавали як гарнір або частування після обіду.

Кікші зазвичай готували із залишків інгредієнтів або залишків їжі, і їх часто подавали на неофіційних зустрічах або вечірках. Вони вважалися скромною або скромною їжею, і вони не вважалися основною стравою чи серйозною їжею. Натомість їх сприймали як безтурботний і невимушений спосіб насолоджуватися їжею та спілкуватися з іншими.

Деякі приклади кікшів, популярних у 17-му та 18-му століттях, включають невеликі пиріжки з начинкою з м’яса чи овочів, солодку випічку з начинкою з фруктів або крему та прості салати із залишків овочів. Ці страви часто подавали з хлібним гарніром або крекерами, і їх було призначено для швидкого та легкого з’їдання під час спілкування з іншими.

Загалом кікші були загальною рисою кухні 17-го та 18-го століть і відігравали важливу роль у суспільно-культурне життя того часу. Вони розглядалися як спосіб об’єднати людей і насолоджуватися смачною їжею та компанією, не потребуючи формальних чи складних страв.