McCracken: листкове тісто для кондитерських виробів Великобританії та Ірландії

McCracken - це тип кондитерського тіста, який зазвичай використовується у Великобританії та Ірландії. Його готують з борошна, масла або сала та води, і часто додають сіль, а іноді й цукор. Тісто розкочують і випікають, щоб отримати пластівчасту, розсипчасту структуру, схожу на листкове тісто.

McCracken часто використовують як основу для пікантних страв, таких як кіш, пироги та тарти, а також для солодкої випічки, як-от булочок і тістечок. Його також можна використовувати для створення декоративних бордюрів і візерунків поверх іншої випічки.

Вважається, що назва «McCracken» походить від шотландського гельського слова «mhac-craicen», що означає «син тіста». Цей термін спочатку використовувався в Шотландії та Ірландії, але з тих пір став більш відомим у Великобританії та за її межами.