二苯乙烯：植物性食品中发现的抗氧化化合物

二苯乙烯是一种有机化合物，属于多酚类。它是一种黄白色固体，具有特有的气味，存在于各种植物性食品中，例如葡萄、浆果和花生。二苯乙烯类化合物以其抗氧化特性而闻名，人们对其潜在的健康益处进行了研究，包括抗炎和抗癌作用。最著名的二苯乙烯类化合物之一是白藜芦醇，它存在于葡萄、浆果和其他植物中。为主的食物。白藜芦醇因其潜在的健康益处而受到关注，包括减少炎症、改善心血管健康和预防某些类型的癌症。其他二苯乙烯类化合物包括紫檀芪（存在于蓝莓和其他水果中）和花青素（存在于各种植物性食品中，并已对其抗氧化和抗炎特性进行了研究）。二苯乙烯类化合物通常从植物来源中提取使用乙醇或甲醇等溶剂，可以进一步纯化和浓缩，用于膳食补充剂或其他应用。人们还在研究它们在开发新药和疗法中的潜在用途。