儿茶酚：一类具有广泛生物活性的多酚化合物

儿茶酚是一种有机化合物，含有苯环，苯环的一侧连接有羟基 (-OH)，另一侧连接有酚基 (-OH2)。儿茶酚是一类广泛分布于植物中的多酚化合物，以其抗氧化和抗炎特性而闻名。

儿茶酚的一些常见例子包括：

* 儿茶素，一种存在于茶叶中的类黄酮
* 表儿茶素，一种巧克力中发现的类黄酮
* 白藜芦醇，葡萄和其他水果中发现的一种二苯乙烯类化合物
* 焦儿茶酸，白柳树皮中发现的一种酚类化合物。

儿茶酚已被证明具有多种生物活性，包括抗氧化剂、抗炎、抗菌和抗癌特性。它们还参与各种生理过程的调节，例如细胞信号传导和基因表达。