多功能的马扎：探索其烹饪和文化意义

Maza（也拼写为masa）是一种玉米面团，常用于墨西哥和拉丁美洲美食。它由磨碎的玉米、水，有时还有猪油或其他脂肪制成，通常用于制作玉米饼、玉米粉蒸肉和其他传统菜肴。

Maza 可以是新鲜的，也可以是干的，通常储存在阴凉、干燥的地方尽可能长时间地保持新鲜。新鲜的马扎比干的马扎更容易腐烂，但它的质地更柔软、更柔韧，非常适合制作玉米饼和其他软玉米产品。另一方面，干马扎更耐用，可以保存更长时间，但使用前可能需要再水化。除了烹饪用途外，马扎还用于墨西哥传统医学和精神实践。它被认为具有治疗功效，有时用于仪式和典礼中以纪念神和祖先。