如何在家制作半糖酱

Demiglace 是一种由红酒、醋和高汤稀释而成的酱汁。它是一种经典的法国酱汁，最初用于在烤肉时给肉上釉。 “demiglace”这个名字来自法语单词“de”，意思是“一半”，“glace”意思是“冰”，它指的是这样的事实：酱汁曾经是通过将还原物冷冻过夜，然后刮掉冷冻颗粒以制成酱汁。制作光滑、浓缩的酱汁。

Demiglace 是一种浓郁、可口的酱汁，呈深红色，略带甜味。它通常用作烤肉（例如牛肉或羊肉）的最后调味料，也可以用作其他调味料或肉汁的底料。制作半冰糖需要红酒、醋、高汤和一些香料，如洋葱、胡萝卜和芹菜。将这些成分一起煮沸，直到它们变稠变稠，然后过滤以除去任何固体。然后用盐和胡椒调味所得的酱汁。