欧洲传统根类蔬菜 Mangel-Wurzel 的历史和意义

Mangel-wurzel 是一个德语单词，翻译为“粪肥萝卜”或“农作物萝卜”。它指的是一种芜菁甘蓝，一种根类蔬菜，传统上在德国和欧洲其他地区作为冬季作物种植。 “mangel-wurzel”这个名字反映了这样一个事实，即这种蔬菜经常在食物短缺或“Mangel”时期作为补充作物种植，“Mangel”在德语中是“短缺”或“缺乏”的意思。

在过去，mangel-wurzel 是欧洲许多地区的重要作物，特别是在德国和斯堪的纳维亚半岛。它作为冬季作物种植，秋季播种，早春收获。当冬季没有其他作物时，这种蔬菜被用作营养来源。今天，mangel-wurzel 仍然在欧洲的一些地区种植，特别是在德国和瑞典，它被认为是传统作物。它也在世界其他地区种植，包括北美和澳大利亚，在那里它通常被称为“芜菁甘蓝”或“萝卜”。