正宗墨西哥玉米菜 - 与 Mazatec 一起探索瓦哈卡风味

Mazatec 是一道传统的墨西哥玉米菜肴，起源于瓦哈卡州。它是用新鲜的玉米粒，用猪油或植物油和大蒜、牛至和辣椒粉等香料混合烹制而成。玉米通常在明火上烤或烤，赋予其烟熏味和轻微烧焦的质地。

Mazatec 通常用作配菜或开胃菜，并且是许多传统瓦哈卡菜肴中的流行成分，例如 tlayudas（大、脆玉米饼）和黑痣（一种浓郁的巧克力酱）。它也可以作为小吃或街头食品，通常搭配挤柠檬汁和撒上科蒂哈奶酪。

“Mazatec”这个名字来自纳瓦特尔语，其中“mazatl”的意思是“露水”和“tec”意思是“人”。这个名字是指马萨特克使用的玉米通常是在清晨露水时收获的，此时玉米粒仍然柔软嫩嫩。这项技术有助于保留玉米的天然甜味，并赋予其独特的质地和风味。总体而言，Mazatec 是一道美味而正宗的墨西哥菜肴，展示了瓦哈卡丰富的烹饪传统。它的简单和新鲜的口味使其成为任何想要体验墨西哥真正味道的人的必尝之选。