法加它的历史和演变：从卑微的起源到全球流行

法士达是一种流行的墨西哥菜肴，起源于德克萨斯州。 “fajita”一词源自西班牙语“faja”，意思是“腰带”。法吉塔通常由薄薄的牛肉或鸡肉条制成，与切片洋葱和青椒一起烹制，并配以温热的面粉或玉米饼。这道菜据信起源于 20 世纪 60 年代，当时墨西哥移民将他们的烹饪传统带到了德克萨斯州。最初的法加它是用裙边牛排制成的，当时这种牛排价格便宜且丰富。随着时间的推移，这道菜逐渐演变为包括其他类型的肉类，如鸡肉和虾，以及各种蔬菜和香料。法士达通常配有各种配料，包括酸奶油、鳄梨酱、莎莎酱和切碎的奶酪。它们也可以包裹在玉米饼中，作为炸玉米饼或墨西哥卷饼。法士达已成为墨西哥餐馆的一道热门菜肴，经常在户外聚会和烧烤时供应。