酰胺乙酸：一种具有多种应用的多功能有机化合物

酰胺乙酸（也称为甘氨酸乙酯）是一种有机化合物，化学式为CH3COOCH2CH(NH2)COOH。它是甘氨酸的衍生物，其中一个羟基被乙基取代。术语“酰胺基乙酸”是指分子中同时存在酰胺和酸官能团。酰胺基乙酸是白色固体，可溶于水，pKa值为4.36。它用作有机合成中的试剂，特别是在肽和蛋白质的合成中。由于其能够维持稳定的 pH 值，它还可以用作生物系统中的缓冲剂。总之，酰胺乙酸是一种同时含有酰胺和酸官能团的有机化合物，具有多种应用在有机合成和生物系统中。