酸洗 101：了解流程及其好处

腌制是通过将食物浸泡在盐水（水、盐，有时还有醋的溶液）或酸性液体中来保存食物的过程。盐水或酸性液体有助于创造一个抑制细菌和其他微生物生长的环境，这些微生物会破坏食物。腌制通常用于保存蔬菜、水果，甚至肉类。一些流行的腌制食品包括黄瓜（通常称为“泡菜”）、酸菜（一种发酵卷心菜）和腌辣椒。腌制过程包括几个步骤： 1。准备工作：将要腌制的食物洗净，切成小块或片。浸泡：将食品在盐水或酸性液体中浸泡一段时间，短则几小时，长则几天。
3．发酵：食物发酵一段时间，从几天到几周不等。在此期间，食物上的天然细菌会将食物中的糖转化为乳酸，这有助于保存食物并赋予其特有的浓郁风味。
4。包装：腌制过程完成后，将食品装入罐子或容器中并密封。
5。储存：腌制食品然后储存在阴凉、黑暗的地方，例如冰箱或食品储藏室。

总体而言，腌制是保存食物并为您的饭菜增添美味的好方法！