铁板烧的艺术：传统的日本烹饪体验

Hibachi 是一种起源于日本的烤架或炉灶。它通常由铸铁或钢制成，具有圆形、平坦的烹饪表面，周围有凸起的边缘。 “hibachi”一词也可以指与这种类型的烤架相关的菜肴和烹饪技术。

在美国，“hibachi”一词通常用于描述任何类型的为户外烹饪设计的烤架或炉灶，无论其实际起源或设计。然而，真正的木炭火盆通常比其他类型的烤架更小、更便于携带，并且通常用于烹饪传统日本菜肴，例如烤鸡肉串（烤鸡肉串）和照烧（烤肉或蔬菜，涂上甜酱油腌料） ).

Hibachis 可以使用木炭、天然气或木材作为燃料，它们有各种尺寸和样式，以满足不同的需求和喜好。有些木炭盆专为室内使用而设计，而另一些则更适合户外烹饪。