黄原酸盐：一种用于检测糖的多功能试剂

黄原酸盐是一种化合物，在生化测定中用作试剂来检测糖的存在。它是一种无色或淡黄色液体，具有特有的刺激性气味，可溶于水和有机溶剂。黄原酸酯由2-萘酚和甲醛反应而得，通常用作水解糖、例如α-葡萄糖苷酶和β-半乳糖苷酶。当这些酶水解黄原酸盐时，它们会产生一种有色产物，可以通过分光光度法测量该产物，以确定样品中存在的糖含量。黄原酸盐对于检测生物液体（例如血液和尿液）中的糖特别有用，因为它相对不敏感。有毒且与大多数生物分子不发生反应。它还被用于检测食品和饮料中的糖，并且在诊断和治疗与碳水化合物代谢相关的疾病（例如糖尿病和肥胖症）方面具有潜在的应用。