Smorzato——丰盛的意大利米饭和豆类菜肴

Smorzato 是一道传统的意大利菜肴，起源于威尼托地区，特别是特雷维索省和帕多瓦省。这是一种用大米、豆类和薄肉或培根制成的烩饭。 “smorzato”这个名字来自动词“smorzare”，意思是“熄灭”或“抑制”，可能是因为这道菜最初是用剩下的米饭和豆子一起煮的，以创造出丰盛又丰盛的一餐。 smorzato 的传统配方是将干豆浸泡过夜，然后煮至变软。然后将豆子捣碎并与 Arborio 米、薄肉或培根、洋葱、大蒜和白葡萄酒混合。然后将混合物在肉汤中煮熟，直到米饭变软且呈奶油状，并且味道充分混合。食谱的一些变化可能包括其他成分，如西红柿、胡萝卜或芹菜。

Smorzato 是一道丰盛而舒适的菜肴，通常作为主菜或搭配烤肉或蔬菜的配菜。这也是冬季的一道受欢迎的菜肴，此时豆类和大米可以提供温暖且营养的一餐。