Brixin ymmärtäminen: Avain nesteen sokeripitoisuuden mittaamiseen

Brix on nesteen, kuten hedelmämehun tai hunajan, sokeripitoisuuden mitta. Se ilmaistaan prosentteina ja osoittaa nesteeseen liuenneiden kiintoaineiden määrän. Mitä korkeampi Brix-lukema, sitä sokerisempi neste on.
Vininvalmistuksessa Brix on tärkeä parametri rypäleiden kypsyyden ja tuloksena olevan viinin mahdollisen alkoholipitoisuuden mittaamiseksi. Rypäleistä, joissa on korkea Brix-pitoisuus, saadaan viinejä, joissa on enemmän alkoholia ja makeampi maku.
Brix mitataan refraktometrillä, joka mittaa valon määrää, joka taittuu (taittuu) kulkiessaan nesteen läpi. Mitä enemmän sokeria nesteessä on, sitä enemmän valoa taivutetaan ja sitä korkeampi Brix-lukema on.
Viininvalmistuksen lisäksi Brixiä käytetään myös muilla teollisuudenaloilla, kuten hedelmämehun ja hunajan tuotannossa.