Comfittien suloisen historian paljastaminen

Comfits (myös kirjoitettu comfyts) on arkaainen englanninkielinen sana, joka viittaa sokerista, hunajasta tai hedelmästä valmistettuun makeiseen tai makeiseen. Sana on johdettu vanhan ranskan sanasta "comfit", joka tarkoittaa "makeista" tai "sokeroitua hedelmää".

Sokeroituja hedelmiä valmistettiin tyypillisesti peittämällä kuivatut hedelmät, kuten rusinoita tai aprikooseja, sokerikerroksella ja sitten paistamalla ne. kunnes sokeri karamellisoitui. Ne voidaan myös tehdä pähkinöistä, kuten manteleista tai hasselpähkinöistä, tai mausteista, kuten kanelista tai inkivääristä. Comfits pidettiin luksustuote, ja niitä tarjottiin usein juhlissa ja muissa erityisissä tilaisuuksissa.

Nykyään sanaa "comfit" käytetään enimmäkseen historiallisissa tai kirjallisissa yhteyksissä kuvaamaan näitä menneisyyden makeita herkkuja. Jotkut nykyaikaiset leipurit ja kondiittorit ovat kuitenkin elvyttäneet perinnettä valmistaa comfit-tuotteita perinteisillä resepteillä ja ainesosilla, joten saatat löytää niitä erikoisruokakaupoista tai verkosta.