Feuillee-leivonnaisen herkkä tunnelma

Feuillee on ranskankielinen sana, joka viittaa leivonnaiseen, jossa on paljon voita ja munia. Taikina kaulitaan ohueksi ja taitetaan sitten täytteen, kuten hedelmän tai tuorejuuston päälle, jotta saadaan herkkä ja hiutalemainen taikina.

Termi "feuille" itsessään tarkoittaa "lehteä" ranskaksi, ja nimen uskotaan saaneen alkunsa se, että leivonnainen muotoillaan usein lehtien muotoiseksi. Feuillee on maalaismainen ja kotitekoisempi versio perinteisestä ranskalaisleivonnaisesta, lehtitaikinasta.

Feuilleesta valmistetaan usein makeita leivonnaisia, kuten hedelmätorttuja, mutta sitä voidaan käyttää myös suolaisten ruokien, kuten quichejen tai suolaisten torttujen, valmistukseen. Feuilleen tärkein ominaisuus on sen herkkä ja hiutalemainen rakenne, joka saadaan aikaan käyttämällä taikinassa suurta määrää voita ja munia.