Hawksmoor: Moderni brittiläinen keittiö kierteellä

Hawksmoor on lontoolainen ravintolaketju, joka on erikoistunut moderniin brittiläiseen keittiöön keskittyen korkealaatuisiin sesongin raaka-aineisiin ja luoviin ruokiin. Ravintolat tunnetaan ainutlaatuisesta tunnelmastaan ja sisustuksestaan, jossa yhdistyvät perinteisten brittiläisten pubien elementit modernimpiin yksityiskohtiin.

Hawksmoorin perustivat Huw Gott ja Will Beckett vuonna 2000, ja ensimmäinen ravintola avattiin Lontoon Spitalfieldsissä. Sittemmin ketju on laajentunut kattamaan useita muita paikkoja eri puolilla kaupunkia, mukaan lukien Covent Garden, Manchester ja Edinburgh.

Hawksmoorin ruokalistalla on valikoima ruokia, kuten pihvejä, mereneläviä ja kasvisvaihtoehtoja. Joitakin suosittuja tuotteita ovat Hawksmoor-pihvitartaari, grillattu mustekala ja confit-ankka. Ravintolat tarjoavat myös laajan viinilistan ja erilaisia cocktaileja.

Hawksmoor on saanut kriittistä kiitosta ruoastaan ja tunnelmastaan, ja julkaisut, kuten The Guardian ja Time Out, ovat nimenneet sen yhdeksi Lontoon parhaista ravintoloista. Ketju tunnetaan sitoutumisestaan kestävään kehitykseen ja eettiseen hankintaan, ja se on saanut tunnustusta ponnisteluistaan näillä alueilla.