Herkullinen Talpacoti – perinteinen nepalilainen kurpitsacurry

Talpacoti (myös kirjoitettu Tulpukuri tai Tulapukuri) on perinteinen nepalilainen ruokalaji, joka syntyi Katmandun laakson Newar-yhteisöstä. Se on eräänlainen kurpitsasta valmistettu curry, ja sitä tarjoillaan tyypillisesti erityisissä tilaisuuksissa, kuten häissä ja festivaaleissa.

Nimi "talpacoti" on johdettu newari-sanoista "tul" tarkoittaa "kurpitsaa" ja "pakoti" tarkoittaa "currya". Ruokalaji valmistetaan kypsentämällä kurpitsa mausteiden, yrttien ja joskus lihan tai kalan seoksessa, ja se tarjoillaan usein riisin tai rotin (leivän) kanssa.

Talpacotia pidetään nepalilaisen keittiön herkkuna, ja se on arvostettu ainutlaatuisen maun ja maun vuoksi. rakenne. Se valmistetaan tyypillisesti syyskaudella, jolloin kurpitsaa on runsaasti, ja siitä nauttivat kaikenikäiset ja -taustaiset ihmiset.