Hibachi-grillauksen taito: perinteinen japanilainen ruoanlaittokokemus

Hibachi on Japanista peräisin oleva grilli tai liesi. Se on tyypillisesti valmistettu valuraudasta tai teräksestä, ja siinä on pyöreä, tasainen keittotaso, jossa on kohotettu reuna kehän ympäri. Sana "hibachi" voi viitata myös tämän tyyppisiin grilleihin liittyviin ruokiin ja ruoanlaittotekniikoihin.

Yhdysvalloissa termiä "hibachi" käytetään usein kuvaamaan kaikentyyppisiä grillejä tai liesiä, jotka on suunniteltu ulkokäyttöön. sen todellisesta alkuperästä tai suunnittelusta. Todelliset hibachit ovat kuitenkin tyypillisesti pienempiä ja kannettavampia kuin muun tyyppiset grillit, ja niitä käytetään usein perinteisten japanilaisten ruokien, kuten yakitorin (grillatut kananvartaat) ja teriyaki (grillattu liha tai vihannekset, jotka on lasitettu makealla soijakastikepohjaisella marinadilla) valmistukseen. ).

Hibachit voidaan polttoaineena käyttää hiilellä, kaasulla tai puulla, ja niitä on useita eri kokoja ja tyylejä eri tarpeiden ja mieltymysten mukaan. Jotkut hibachit on suunniteltu sisäkäyttöön, kun taas toiset sopivat paremmin ulkokäyttöön.