Jääkaapin historia: Kylmäsäilytys ennen modernia jäähdytystä

Frigor (monikko: frigors tai frigora) on termi, jota on historiallisesti käytetty kuvaamaan kylmäsäilytys- tai jäähdytyslaitetta. Sana "frigor" tulee latinan sanasta "frigus", joka tarkoittaa "kylmää".

Aiemmin, ennen kuin moderni jäähdytystekniikka tuli laajalti saataville, ihmiset käyttivät erilaisia menetelmiä ruoan ja muiden pilaantuvien esineiden viileyden pitämiseen. Eräs tällainen tapa oli käyttää frigoria, joka oli pohjimmiltaan jäällä tai lumella täytetty astia, jota käytettiin ruoan pitämiseen kylmänä. Jääkaappi valmistettiin usein puusta tai metallista, ja siinä oli kansi tai kansi pitämään kylmän ilman sisällä.

Jääkaappia käytettiin yleisesti 1700- ja 1800-luvuilla, erityisesti Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, ruokien ja juomien säilyttämiseen kuumalla säällä. Niitä käytettiin myös pilaantuvien tavaroiden, kuten lihan ja maitotuotteiden, kuljetuksessa ennen nykyaikaisen jäähdytystekniikan kehitystä. Nykyään termiä "frigor" ei enää käytetä laajalti, ja sanasta "jääkaappi" on tullut vakiotermi. laitteelle, joka jäähdyttää ja säilyttää ruokaa ja juomia. Jääkaapin historia tarjoaa kuitenkin mielenkiintoisen katsauksen varhaisiin kylmävarastointimenetelmiin ja jäähdytystekniikan kehitykseen.