Jälkimyllyn käytön merkitys kahvinvalmistuksessa

Jälkijauhatus on kahviteollisuudessa käytetty termi kuvaamaan aikaa kahvin jauhamisen jälkeen, mutta ennen sen keittämistä. Tänä aikana vastajauhettu kahvi altistuu hapelle, mikä voi saada sen vanhentumaan ja menettää makunsa. Tämän välttämiseksi baristat käyttävät usein laitetta, jota kutsutaan "jälkimyllyksi" tai "kahvin esiasettajaksi" kahvipapujen jauhamiseen. juuri ennen hauduttamista varmistaen, että kahvi on aina tuoretta ja täynnä makua. Tämä tekniikka on erityisen tärkeä espressokeittimiä käytettäessä, sillä lyhyt uuttoaika tarkoittaa, että maun häviäminen voi vaikuttaa merkittävästi juoman lopulliseen makuun.

Kahvin maun säilyttämisen lisäksi jälkimyllyllä voi olla apua. varmistaa panimoprosessin johdonmukaisuuden, koska sen avulla baristat voivat jauhaa pavut täsmälleen oikeaan sakeuteen joka kerta. Tämä on erityisen tärkeää espressoa valmistettaessa, sillä pienetkin jauhatusvaihtelut voivat vaikuttaa merkittävästi juoman lopulliseen makuun ja rakenteeseen.