Kaupunkikrassi: Monipuolinen ja ravitseva salaattisato

Kaupunkikrassi (Lepidium sativum) on kasvi, joka on kotoisin Euroopasta ja Aasiasta, mutta on tuotu muualle maailmaan viljelykasvina. Se tunnetaan myös nimellä "ylämaakrassi" tai "pippurikasrasi".

Town-krassi on yksivuotinen yrtti, joka kasvaa 20-40 cm:n (8-16 tuuman) korkeuteen. Siinä on ohuet varret ja tummanvihreät lehdet, joissa on pippurinen maku. Kasvi tuottaa keväällä pieniä valkoisia kukkia, joita seuraa pienet siemenpalkot.

Kaupunkasrasia viljellään usein salaattikasvina, sillä sen maku on mieto, hieman mausteinen ja sitä voidaan käyttää kalliimpien lehtivihanneksien, kuten esim. rucola tai pinaatti. Sitä käytetään joskus myös koristeeksi tai lisätään keittoihin ja muhennoksiin maun saamiseksi.

Kaiken kaikkiaan kaupunkikrassi on monipuolinen ja ravitseva kasvi, jota voidaan kasvattaa erilaisissa ympäristöissä pienistä puutarhoista suuriin kaupallisiin tiloihin.