Kebabien herkullinen historia ja valikoima

Kebabit ovat suosittu Lähi-idän ja Etelä-Aasialainen ruokalaji, joka on valmistettu lihapaloista (yleensä lampaanlihasta, naudanlihasta tai kanasta), jotka vartataan tikkuun ja grillataan avotulella. Liha on tyypillisesti marinoitu mausteseoksessa ja jogurtissa ennen kuin se kypsennetään täydelliseksi. Kebabeja voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden, kuten riisin, naan-leivän, salaatin ja kastikkeiden, kuten tahinin tai chutneyn, kanssa.

Kebabeilla on pitkä historia, ja niiden uskotaan olevan peräisin Lähi-idästä tai Keski-Aasiasta yli 2 000 vuotta sitten. Ne valmistettiin alun perin lampaan- tai vuohenlihasta, mutta nykyään voit löytää kebabeja, jotka on valmistettu erilaisista lihoista, kuten naudanlihasta, kanasta ja vihanneksista.

Kebabeja on monia erilaisia, ja jokaisella on oma ainutlaatuinen makuprofiilinsa ja kypsennysmenetelmänsä. Joitakin suosittuja lajikkeita ovat muun muassa:

* Shish kebab: Tämä on yleisin kebabtyyppi, joka valmistetaan marinoiduista lampaan-, naudan- tai kananpaloista, jotka vartataan tikkuun ja grillataan avotulella.
* Doner kebab: Tämä on suosittu turkkilainen ruokalaji, joka on valmistettu lammasta tai naudanlihasta, jotka on pinottu pystysuoraan vartaan ja kypsennetty sen pyöriessä lämmönlähteen edessä. Liha viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan pitaleivässä salaatin ja kastikkeen kera.
* Seekh kebab: Tämä on pakistanilainen ruokalaji, joka valmistetaan jauhetusta lampaan tai naudanlihasta, joka sekoitetaan mausteisiin ja yrtteihin, muotoillaan sitten pihveiksi ja grillataan avotulella. .
* Chicken Tikka kebab: Tämä on suosittu intialainen ruokalaji, joka on valmistettu marinoiduista kananpaloista, jotka vartataan tikkuun ja grillataan avotulella. Kana marinoidaan tyypillisesti jogurtin, sitruunamehun ja mausteiden seoksessa ennen täydelliseksi kypsennystä.

Kebabit ovat kaiken kaikkiaan herkullinen ja monipuolinen ruokalaji, jota voidaan nauttia monin eri tavoin ja jotka ovat Lähi-idän ja Etelä-Aasialaisen keittiön perusruoka. .