Makea ja ravitseva Ube: Monipuolinen ainesosa japanilaisessa keittiössä

Ube on eräänlainen bataatti, jota käytetään yleisesti japanilaisessa keittiössä. Se tunnetaan kirkkaan violetista väristään ja makeasta tärkkelysmaustaan. Ubea käytetään usein jälkiruokien, kuten jäätelön, kakkujen ja leivonnaisten sekä suolaisten ruokien, kuten paistinpannun ja keittojen, valmistukseen.

Ube on lajike bataatti, joka on kotoisin Filippiineiltä ja jota kasvatetaan myös muissa osissa Aasiassa, mukaan lukien Japani, Korea ja Kiina. Se on suosittu ainesosa monissa aasialaisissa keittiöissä, ja sitä käytetään usein lisäämään ruokiin väriä ja makua.

Japanilaisessa keittiössä ubesta valmistetaan usein perinteisiä jälkiruokia, kuten mochia ja daifukua, sekä suolaisia ruokia, kuten tempura ja tonkatsu. Siitä valmistetaan myös ube-jäätelöä, joka on suosittu herkku Japanissa.

Ubella on useita terveyshyötyjä, mukaan lukien runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on myös vähän kaloreita ja sen on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia.