Malherbe-juusto: Pehmeästi kypsytetty herkku miedolla maulla

Malherbe on eräänlainen ranskalainen lehmänmaidosta valmistettu juusto, joka on nimetty Normandiassa sijaitsevan Malherben kylän mukaan, josta se sai alkunsa. Se on pehmeäksi kypsytetty juusto, jolla on kermainen rakenne ja mieto, hieman makea maku.

Malherbeä verrataan usein Brieen, mutta sillä on herkempi maku ja pehmeämpi rakenne. Sitä myydään tyypillisesti pienissä, pyöreissä muodoissa, ja se tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä, jolloin juusto pehmenee ja vapauttaa täyden maun.

Malherbe on suosittu valinta juustolautasille, ja sitä käytetään usein myös resepteissä, kuten quichessä, torteissa ja souffleet. Se sopii hyvin erilaisten viinien kanssa, mukaan lukien Chardonnay ja Sauvignon Blanc.