Mikä on hydrofiili? Määritelmä, esimerkit ja ominaisuudet

Hydrofiili (kreikaksi "hydro" tarkoittaa vettä ja "philos" tarkoittaa rakkautta) viittaa aineeseen, jolla on vahva affiniteetti veteen. Toisin sanoen se on molekyyli, joka rakastaa vettä.

Hydrofiilit ovat tyypillisesti polaarisia molekyylejä, mikä tarkoittaa, että niillä on pysyvä sähköinen dipolimomentti. Tämän ominaisuuden ansiosta ne voivat muodostaa vetysidoksia vesimolekyylien kanssa, mikä antaa niille voimakkaan vetovoiman veteen.

Esimerkkejä hydrofiileistä ovat:

1. Vesi itse: H2O on hydrofiilinen, koska se voi muodostaa vetysidoksia muiden vesimolekyylien kanssa.
2. Sokerit: Monet sokerit, kuten glukoosi ja sakkaroosi, ovat hydrofiilejä, koska niissä on polaarisia funktionaalisia ryhmiä, jotka voivat muodostaa vetysidoksia veden kanssa.
3. Aminohapot: Jotkut aminohapot, kuten seriini ja treoniini, ovat hydrofiilejä, koska niissä on polaarisia sivuketjuja, jotka voivat muodostaa vetysidoksia veden kanssa.
4. Alkoholit: Etanoli ja muut alkoholit ovat hydrofiilejä, koska ne voivat muodostaa vetysidoksia veden kanssa.
5. Glyseroli: Glyseroli on hydrofiilinen aine, koska siinä on kolme hydroksyyliryhmää (-OH), jotka voivat muodostaa vetysidoksia veden kanssa.

Sitä vastoin hydrofobit (kreikan sanasta "hydro" tarkoittaa vettä ja "phobos" tarkoittaa pelkoa) ovat aineita, joilla on alhainen affiniteetti vettä varten. Ne ovat tyypillisesti ei-polaarisia molekyylejä, jotka eivät muodosta vetysidoksia veden kanssa. Esimerkkejä hydrofobeista ovat öljyt, rasvat ja vahat.