Morrhuaten, muinaisen kalakastikkeen, unohdetun historian paljastaminen

MORRHUATE on sana, joka esiintyy Oxfordin englannin sanakirjassa, mutta se ei ole yleisesti käytetty sana nykyenglannissa. Se on arkaainen termi, jota käytettiin aiemmin kuvaamaan eräänlaista kalakastiketta tai turskan maksasta ja sydämestä valmistettua maustetta. Sana on johdettu vanhannorjalaisesta sanasta "mørr", joka tarkoittaa "turskaa", ja jälkiliitteestä "-huate", joka liittyy latinan sanaan "salsus", joka tarkoittaa "kastiketta".

Morrhuaattia käytettiin perinteisesti aromiaineena. skandinaaviseen keittiöön, erityisesti Norjassa ja Ruotsissa. Se tarjoiltiin usein keitetyn kalan, lihan tai vihannesten kanssa, ja sillä uskottiin olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Morrhuaatin käyttö on kuitenkin suurelta osin kadonnut nykyaikaisesta ruoanlaitosta, ja sitä pidetään nykyään historiallisena erikoisuutena.

Yhteenvetona voidaan todeta, että morrhuaatti on arkaainen termi kalakastikkeelle tai -maustetyypille, joka on valmistettu turskan maksasta ja sydämestä ja jota on perinteisesti käytetty Skandinaavinen keittiö, mutta sitä ei enää käytetä yleisesti nykyään.