Mouilluren ymmärtäminen viininvalmistuksessa: ehkäisy ja vaikutus viinin laatuun

Mouillure on ranskankielinen termi, joka voidaan kääntää "kosteudeksi" tai "kosteudeksi". Sitä käytetään usein viinin yhteydessä kuvaamaan kosteiden tai kosteiden rypäleiden tunnetta, mikä voi olla osoitus ylikypsyydestä tai pilaantumisesta.

Viininvalmistuksessa haihtuminen voi olla ongelma, koska se voi johtaa bakteerien ja hiivan kasvuun rypäleissä, mikä voi pilata hedelmät ja vaikuttaa viinin laatuun. Viininvalmistajat voivat käyttää erilaisia tekniikoita rypäleiden muodostumisen estämiseen, kuten huolellista latvustusten hoitoa, sadon harvennusta ja valikoivaa sadonkorjuuta.

Mouillurea käytetään joskus myös laajemmin kuvaamaan kaikenlaista kosteaa tai kosteaa ympäristöä, joka voi olla haitallista rypäleiden tai viinin terveydelle. Esimerkiksi viinitila, joka sijaitsee alueella, jolla on korkea kosteus, saattaa joutua ottamaan erityisiä varotoimia estääkseen mustumisen ja säilyttääkseen viiniensä laadun.