Runsas Mazagran-keitto: perinteinen espanjalainen ruokalaji

Mazagran on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka on peräisin Andalusian alueelta. Se on runsas keitto, joka valmistetaan leivästä, vihanneksista ja joskus lihasta tai kalasta. Nimi "mazagran" tulee arabian sanasta "mashqar", joka tarkoittaa "seosta".

Mazagranin perusainesosia ovat:

* Leipä: Mazagran valmistetaan yleensä vanhentuneesta leivästä, joka revitään pieniksi paloiksi ja liotetaan veteen. pehmentää sitä.
* Vihannekset: Mazagranissa yleisesti käytettyjä vihanneksia ovat sipuli, valkosipuli, tomaatit, perunat ja kaali.
* Liha tai kala: Alueesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen mazagrania voidaan valmistaa kanan, naudan, sian tai kala.
* Mausteet: Paprika, sahrami ja kumina ovat yleisiä mausteita, joita käytetään mazagranissa lisäämään makua ja tuoksua.
* Liemi: Keitto keitetään tyypillisesti maukkaassa liemessä, joka on valmistettu kana- tai naudanlihaliemestä tai joskus merenelävistä.

Mazagran tarjoillaan usein lohduttavana ja ravitsevana ateriana talvikuukausina, jolloin leipä ja vihannekset ovat kypsiä. Se on myös suosittu ruokalaji monissa andalusialaisissa kotitalouksissa, joissa se tarjoillaan usein oliivien ja viinilasillisen kera.