Stilbeenit: Kasvipohjaisista ruoista löytyvät antioksidanttiyhdisteet

Stilbeeni on eräänlainen orgaaninen yhdiste, joka kuuluu polyfenolien luokkaan. Se on kellertävänvalkoinen kiinteä aine, jolla on tyypillinen tuoksu ja sitä löytyy erilaisista kasviperäisistä elintarvikkeista, kuten viinirypäleistä, marjoista ja maapähkinöistä. Stilbeenit tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan, ja niiden mahdollisia terveyshyötyjä on tutkittu, mukaan lukien tulehdusta ja syöpää ehkäisevät vaikutukset.

Yksi tunnetuimmista stilbeeneista on resveratroli, jota löytyy viinirypäleistä, marjoista ja muista kasveista. perustuvia ruokia. Resveratroli on saanut huomiota mahdollisista terveyshyötyistään, mukaan lukien tulehduksen vähentäminen, sydän- ja verisuoniterveyden parantaminen ja suoja tietyntyyppisiltä syöviltä. Muita stilbeenejä ovat pterostilbeeni, jota löytyy mustikoista ja muista hedelmistä, ja antosyanidiinit, joita löytyy erilaisista kasviperäisistä elintarvikkeista ja joiden antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia on tutkittu.

Stilbeenit uutetaan tyypillisesti kasviperäisistä lähteistä. käyttämällä liuottimia, kuten etanolia tai metanolia, ja ne voidaan edelleen puhdistaa ja väkevöidä käytettäväksi ravintolisissä tai muissa sovelluksissa. Niitä tutkitaan myös niiden mahdollisen käytön suhteen uusien lääkkeiden ja hoitojen kehittämisessä.