Stillroomin merkityksen ymmärtäminen panimoissa ja tislaamoissa
Stillroom on huone tai alue panimossa tai tislaamossa, jossa käymis- ja tislausprosessit tapahtuvat. Se on tyypillisesti valvottu ympäristö, joka on suunniteltu edistämään hiivan ja bakteerien kasvua ja helpottamaan alkoholin erottamista vedestä ja muista epäpuhtauksista.
Panimossa pysähdyshuone on siellä, jossa olut käymis- ja kypsytys tapahtuu ennen pakkaamista ja hajautettu. Tislaamossa jäähdytyshuoneessa jyvät tai muut ainesosat fermentoidaan ja tislataan sitten väkevien alkoholijuomien, kuten viskin, rommin tai vodkan, valmistamiseksi.
Termi "pysäytyshuone" tulee siitä tosiasiasta, että huone on tyypillisesti varustettu tislauksella, joka on laite, jota käytetään nesteiden tislaamiseen. Destilaattoria kuumennetaan höyryn tuottamiseksi, joka sitten kondensoidaan ja kerätään nesteeksi. Tämä prosessi mahdollistaa alkoholin erottamisen vedestä ja muista epäpuhtauksista, jolloin saadaan erittäin kestävä alkoholijuoma.