Tutustu Antep:n herkulliseen maailmaan: turkkilainen leipäherkku

Antep on termi, jota käytetään turkkilaisen keittiön yhteydessä, ja se viittaa erään tyyppiseen leivän tyyppiin, jota käytetään yleisesti lisukkeena tai alkupalana. Se on valmistettu hiivapohjaisesta taikinasta, joka kaulitaan ohueksi ja paistetaan rapeaksi ja kullanruskeaksi.

Antepiin tarjotaan usein erilaisia dippejä ja levitteitä, kuten hummus, baba ghanoush ja dolma, ja sen päälle voidaan laittaa erilaisia ainesosia, kuten juustoa, yrttejä ja mausteita. Se on suosittu aamiaistuote Turkissa, ja sitä nautitaan usein kupillisen teetä tai kahvia kera.

Nimi "antep" on johdettu turkin sanasta "antep", joka tarkoittaa "ennen" tai "edessä". Tämä viittaa siihen, että antep tarjoillaan tyypillisesti esiruokana ennen pääateriaa.