Alla scoperta della storia dimenticata della Morrhuate, l'antica salsa di pesce

MORRHUATE è una parola che appare nell'Oxford English Dictionary, ma non è una parola comunemente usata nell'inglese moderno. È un termine arcaico che anticamente veniva utilizzato per descrivere un tipo di salsa di pesce o un condimento ricavato dal fegato e dal cuore del baccalà. La parola deriva dall'antico norvegese "mørr", che significa "merluzzo", e dal suffisso "-huate", che è correlato alla parola latina "salsus", che significa "salsa".

Il morrhuate era tradizionalmente usato come agente aromatizzante. nella cucina scandinava, in particolare in Norvegia e Svezia. Veniva spesso servito con pesce bollito, carne o verdure e si credeva avesse proprietà medicinali. Tuttavia, l'uso della morrhuate è in gran parte scomparso dalla cucina moderna, ed è ora considerato una curiosità storica.

In sintesi, morrhuate è un termine arcaico per un tipo di salsa o condimento di pesce a base di fegato e cuore di merluzzo, tradizionalmente utilizzato in Cucina scandinava ma oggi non è più comunemente usata.