Ballottine: una pasticceria deliziosa e versatile

I ballottini sono piccoli pasticcini di forma cilindrica, tipicamente farciti con un ripieno dolce o salato. Sono fatti con un impasto di pasta sfoglia e vengono spesso serviti come dessert o spuntino.

Il nome "ballottine" deriva dalla parola francese "ballot", che significa "pallina". Si riferisce alla forma della pasta frolla, che in genere viene arrotolata in piccole palline prima di essere cotta.

Le palline possono essere riempite con una varietà di ingredienti, come marmellata, cioccolato o crema di formaggio. Spesso vengono cosparsi di zucchero e serviti caldi, appena sfornati. Alcune varianti dei ballottini includono:

* Ballottines choux: sono realizzati con un impasto leggero e arioso e sono generalmente riempiti con un ripieno dolce, come bignè o bignè.
* Ballottines di pasta sfoglia: sono realizzati con una sfoglia sfoglia pasta frolla e sono spesso ripieni di ingredienti salati, come prosciutto e formaggio o spinaci e feta.
* Ballottini di pasta frolla: sono realizzati con un semplice impasto di pasta frolla e sono spesso ripieni di ingredienti dolci, come marmellata o Nutella.

Nel complesso , i ballottini sono un tipo di pasta frolla deliziosa e versatile che può essere gustata a colazione, come merenda o come dessert.