Braciola: un piatto tradizionale italiano piemontese
La Braciola (conosciuta anche come involtini di manzo o tronchetti di manzo) è un piatto tradizionale del Piemonte, in particolare della provincia di Torino. Si compone di un filetto di manzo arrotolato farcito con vari ingredienti come burro, parmigiano, prosciutto ed erbe aromatiche, quindi cotto al forno o grigliato. Il nome "braciola" deriva dal dialetto piemontese "rotolo".
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