Comprendere il Matzoth: il pane azzimo della Pasqua ebraica

I matzoth (plurale di matzah) sono pani sottili e azzimi fatti con farina e acqua, tradizionalmente consumati durante la festa ebraica della Pasqua ebraica. Vengono cotti in un forno speciale per garantire che siano completamente privi di lievito e altri agenti lievitanti, vietati durante la Pasqua.

Matzoth sono considerati un simbolo della fretta con cui gli Israeliti lasciarono l'Egitto, così come il fatto che avevano non c'è tempo per far lievitare l'impasto. Sono anche visti come un ricordo del miracolo della Pasqua, in cui Dio intervenne per salvare gli Israeliti dalla schiavitù.

Durante la Pasqua, il matzoth viene mangiato ad ogni pasto e è spesso accompagnato da altri cibi tradizionali come il pesce gefilte, il charoset, il e haroset. Sono usati anche per preparare altri piatti, come la zuppa di polpette di matzah e il matzah brei (un tipo di budino di matzah).