Comprendere l'acidulazione: il suo scopo e le sue applicazioni
Acidulato significa essere stato trattato con un acido, tipicamente per abbassare il pH e creare un ambiente più acido. Questo può essere fatto per conservare gli alimenti, ad esempio in salamoia, o per creare un profilo aromatico specifico in bevande come la limonata o le salse a base di aceto. In chimica, l'acidulazione viene utilizzata per descrivere il processo di aggiunta di un acido a una soluzione per modificarne il pH.
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