Comprendere l'importanza della camera di distillazione nei birrifici e nelle distillerie

Una stillroom è una stanza o un'area di un birrificio o di una distilleria in cui hanno luogo i processi di fermentazione e distillazione. Solitamente si tratta di un ambiente controllato, progettato per promuovere la crescita di lieviti e batteri e per facilitare la separazione dell'alcol dall'acqua e da altre impurità.

In un birrificio, la camera di distillazione è il luogo in cui la birra viene fatta fermentare e maturare prima di essere confezionata e distribuito. In una distilleria, la distilleria è il luogo in cui i cereali o altri ingredienti vengono fermentati e poi distillati per produrre liquori come whisky, rum o vodka.

Il termine "distilleria" deriva dal fatto che la stanza è generalmente dotata di un alambicco, che è un pezzo di attrezzatura utilizzata per distillare liquidi. L'alambicco viene riscaldato per produrre vapore, che viene poi condensato e raccolto come liquido. Questo processo consente la separazione dell'alcol dall'acqua e da altre impurità, ottenendo una bevanda alcolica ad alta gradazione.